mengapa jahe termasuk antioksidan? jelaskan!

karena Jahe banyak mengandung fenol yang berkhasiat sebagai antioksidan. Fenol utamanya adalah fenol-6 gingerol. Bioaktif ini memiliki kekuatan antioksidan yang kuat dalam melindungi seluruh sel dari paparan radikal bebas yang merusaknya. Uji biokimia menunjukkan bahwa gingerol dari jahe efektif menekan pembentukan nitrit oksida menjadi radikal bebas peroksida nitrit.